Insegno Scienze degli Alimenti da oltre dieci anni. L'educazione alimentare è il punto in cui il lavoro di docente e quello di nutrizionista si incontrano.
Che cos'è
È un percorso per chi non cerca una dieta, ma vuole capire. Non parte da uno schema da seguire: parte da come mangi oggi e ti dà gli strumenti per migliorarlo in autonomia, un'abitudine alla volta.
Cosa impari
- Comporre un pasto equilibrato con quello che hai in casa, senza pesare ogni alimento.
- Leggere le etichette: ingredienti, tabella nutrizionale, diciture che sembrano dire una cosa e ne dicono un'altra.
- Organizzare spesa e settimana, per non decidere cosa mangiare quando hai già fame.
- Riconoscere fame e sazietà, e distinguere la fame dall'abitudine o dalla stanchezza.
- Gestire le occasioni: ristorante, feste, viaggi, pause pranzo veloci.
- Orientarti tra le informazioni: mode alimentari, alimenti "miracolosi", consigli contraddittori.
Per chi è indicato
- Chi ha già seguito diverse diete e ogni volta è tornato al punto di partenza.
- Famiglie che vogliono migliorare l'alimentazione di tutti, bambini e ragazzi compresi.
- Chi sta bene e vuole continuare a stare bene.
- Chi ha concluso un percorso con un piano alimentare e vuole mantenere i risultati.
Come si svolge
Si parte comunque da una visita nutrizionale, perché anche per educare servono dati: composizione corporea, abitudini, eventuali esami. Da lì definiamo pochi obiettivi concreti e li verifichiamo ai controlli, aggiungendone di nuovi quando i primi sono diventati abitudine.